TOSTADAS DE BONIATO


Ingredientes:


• 1 boniato pequeño
• 1 aguacate
• Queso fresco de cabra
• 1 huevo eco
• Ajo negro
• Semillas, chili…
• Pizca de sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:


• Cortamos en láminas el boniato de un grosor de 1cm aprox. ¡Y atentos! Las metemos en la tostadora y las dejamos unos 8-10’. Luego le damos un toque en la sartén con pizca de sal y aceite de oliva virgen durante 4-5’ a fuego medio-alto
• Los ponemos sobre un plato y reservamos
• Cogemos el aguacate. Le quitamos la piel, la semilla y lo trituramos en un cuenco con pizca de sal. Reservamos
• Hacemos el huevo a la plancha en una sartén pequeña antihaderente a fuego medio-alto. Reservamos
• Y por último untamos las láminas de boniato con el aguacate triturado y ponemos en una de ellas el huevo con chili por encima, en otra trocitos de ajo negro y en la que nos queda dados de queso fresco con semillas por encima